Производител Добра цена Ксантанова гума Индустриска класа CAS: 11138-66-2
Карактеристики
1) Со зголемување на брзината на смолкнување, типичните реолошки својства, поради уништувањето на колоидната мрежа, го намалуваат вискозитетот и го разредуваат лепилото, но откако ќе исчезне силата на смолкнување, вискозитетот може да се врати, така што има добри својства за пумпање и обработка. Со користење на ова својство, ксантанска гума се додава во течноста што треба да се згусне. Течноста не само што лесно се тече во процесот на транспорт, туку може да се врати и на потребниот вискозитет откако ќе се смири. Затоа, е широко користена во индустријата за пијалоци.
2) Течност со висок вискозитет што содржи 2%~3% ксантанска гума при ниска концентрација, со вискозитет до 3~7Pa.s. Неговиот висок вискозитет ѝ овозможува широки перспективи за примена, но во исто време, носи проблеми при пост-преработката на производството. 0,1% NaCl и други едновалентни соли и Ca, Mg и други двовалентни соли можат малку да го намалат вискозитетот на растворот со ниска содржина на лепак под 0,3%, но можат да го зголемат вискозитетот на растворот со повисока концентрација.
3) Вискозитетот на термоотпорната ксантанска гума речиси и да не се менува во релативно широк температурен опсег (-98~90 ℃). Вискозитетот на растворот не се променил значително дури и ако се чувал на 130 ℃ 30 минути, а потоа се ладел. По неколку циклуси на замрзнување-одмрзнување, вискозитетот на лепилото не се променил. Во присуство на сол, растворот има добра термичка стабилност. Ако се додаде мала количина на електролит, како што е 0,5% NaCl, на висока температура, вискозитетот на растворот на лепилото може да се стабилизира.
4) Вискозитетот на водениот раствор на киселоотпорна и алкална ксантанска гума е речиси независен од pH вредноста. Ова уникатно својство не го поседуваат другите згуснувачи како што е карбоксиметил целулозата (CMC). Ако концентрацијата на неорганска киселина во растворот на лепилото е превисока, растворот на лепилото ќе биде нестабилен; Под висока температура, ќе се случи хидролиза на полисахаридот од киселина, што ќе предизвика намалување на вискозитетот на лепилото. Ако содржината на NaOH е поголема од 12%, ксантанската гума ќе се желира или дури ќе се таложи. Ако концентрацијата на натриум карбонат е поголема од 5%, ксантанската гума исто така ќе се желира.
5) Антиензимскиот скелет на ксантанска гума има единствена способност да не се хидролизира од ензими поради заштитениот ефект на страничните ланци.
6) Компатибилната ксантанска гума може да се меша со најчесто користените раствори за згуснување на храна, особено со алгинат, скроб, карагенан и карагенан. Вискозитетот на растворот се зголемува во форма на суперпозиција. Покажува добра компатибилност во водени раствори со разни соли. Сепак, високовалентните метални јони и високата pH вредност ќе ги направат нестабилни. Додавањето на комплексен агенс може да спречи појава на некомпатибилност.
7) Растворливата ксантанска гума е лесно растворлива во вода и нерастворлива во поларни растворувачи како што се алкохол и кетони. Во многу широк опсег на температура, pH и концентрација на сол, лесно се раствора во вода, а нејзиниот воден раствор може да се подготви на собна температура. При мешање, мешањето со воздух треба да се минимизира. Ако ксантанската гума однапред се измеша со некои суви супстанции, како што се сол, шеќер, мононатриум глутамат итн., потоа се навлажни со мала количина вода и конечно се измеша со вода, подготвениот раствор на лепак има подобри перформанси. Може да се раствори во многу раствори на органски киселини, а неговите перформанси се стабилни.
8) Носивоста на 1% раствор на дисперзибилна ксантанска гума е 5N/m2, што е одличен суспензивен агент и стабилизатор на емулзија во адитивите за храна.
9) Ксантанската гума што задржува вода има добри ефекти врз задржувањето на водата и одржувањето на свежината на храната.
Синоними: ГУМА КСАНТАН; ГЛУКОМАНАН МАЈОН; ГАЛАКТОМАНАН; КСАНТАНГУМ, FCC; КСАНТАНГУМ, NF; КСАНТАТЕГУМА; Ксантанска гума; КСАНТАН NF, USP
КАС: 11138-66-2
ЕК бр.: 234-394-2
Примени на ксантан гума од индустриско ниво
1) При дупчењето во нафтената индустрија, водениот раствор од 0,5% ксантанска гума може да ја одржи вискозноста на течноста за дупчење на база на вода и да ги контролира нејзините реолошки својства, така што вискозноста на брзо ротирачките битови е многу ниска, што во голема мера заштедува потрошувачка на енергија, додека кај релативно статичните делови за дупчење, може да се одржи висок вискозитет, што игра улога во спречувањето на колапсот на бунарот и олеснувањето на отстранувањето на кршен камен надвор од бунарот.
2) Во прехранбената индустрија, е подобар од сегашните прехранбени адитиви како што се желатин, CMC, гума од алги и пектин. Додавањето на 0,2%~1% во сокот му овозможува на сокот добра адхезија, добар вкус и контрола на пенетрацијата и протокот; Како додаток на леб, може да го направи лебот стабилен, мазен, да заштеди време и да ги намали трошоците; Употребата на 0,25% во филот за леб, филот за сендвичи со храна и облогата со шеќер може да го зголеми вкусот и аромата, да го направи производот мазен, да го продолжи рокот на траење и да ја подобри стабилноста на производот при загревање и замрзнување; Во млечните производи, додавањето на 0,1%~0,25% во сладоледот може да игра одлична стабилизирачка улога; Обезбедува добра контрола на вискозитетот во конзервираната храна и може да замени дел од скробот. Една порција ксантанска гума може да замени 3-5 порции скроб. Во исто време, ксантанската гума е широко користена и во бонбони, зачини, замрзната храна и течна храна.
Спецификација на ксантанска гума од индустриска класа
| Сложено | Спецификација |
| Изглед | Безбел или светложолт прашок што слободно тече |
| Вискозитет | 1600 |
| Пропорција на чистота | 7,8 |
| PH (1% раствор) | 5,5~8,0 |
| Губење при сушење | ≤15% |
| Пепел | ≤16% |
| Големина на честички | 200 мрежи |
Пакување на ксантанска гума од индустриско ниво
25 кг/вреќа
Складирање: Да се чува во добро затворен простор, отпорно на светлина и заштитено од влага.
Наши предности
Најчесто поставувани прашања
